香り高くすっきりさらさら手取川。布でも晒したら良い白が戻りそう。数日前に漬けた柚子大根にぴったり。 柚子大根を自分好みに漬ける配分が掴めてきた。柚子はたっぷり、よくあるレシピの3倍くらい。お酢は無し、お砂糖多め。お塩でしっかり大根の水を絞っ…
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