今年最後の日本橋浜町 富士屋本店。Pierre Frick Pinot Blanc 2019が、とろっとした甘さと爽やかさが同居したいかにもアルザスの白ワイン！という感じで、家に買って帰りたくなった。サラミを切ってつまみながら飲みたい。 欲を言うならもう少し古いものだと…

12月28日（月）久しぶりのレモンたっぷりハイボール。冬になると冷たい飲み物は遠ざけられる。 のんびり起きて英語を少し勉強、年賀状や書きそびれていたお手紙を書く。年賀状は姪が欲しがる年頃になったのでその１通と、祖父母へのお礼状。高校時代のフラン…

銀座のカーヴ・ド・フジキで購入したイタリアのワイン。自然派を意識して白に手を出すのは初めて。イマジネール太陽みたいな黄金色。不思議な土のような化石のような香り主体。冷やすとカラッと喉を通っていく、徐々に室温に近づいて、果物の何かと苦みが出…

ちまっとしたおつまみが好きなので。 成城石井で買ったもの：ナッツ、ドライトマトとシュリンプのマリネ、アスパラガスのポタージュ 三越で買ったもの：クラテッロとプロシュート盛合わせ、パテ・ド・カンパーニュ、フォアグラと無花果のテリーヌ、ショート…

香り高くすっきりさらさら手取川。布でも晒したら良い白が戻りそう。数日前に漬けた柚子大根にぴったり。 柚子大根を自分好みに漬ける配分が掴めてきた。柚子はたっぷり、よくあるレシピの3倍くらい。お酢は無し、お砂糖多め。お塩でしっかり大根の水を絞っ…

いつでも飲みたい富久心、そのもろはく。濁って瓶内発酵してる。弾け飛ばないように酒屋さんで蓋に穴を空けている、それでも、下に落ちた濁りを混ぜるためにゆーっくり上下に返したらそれだけで蓋が持ち上がってきた。 お酒の表面にぷつ、ぷつと泡が弾けるの…

12月19日（土）寒くなって朝に温かいものを食べるようになった。今朝はおうどん。豆板醤で辛くしたわかめうどん。おうどんの白、豆板醤の赤、わかめの緑でクリスマスっぽいと見せたら冷めた反応。 午後、銀座まで散歩。三越のカーヴ フジキでイタリアのナチ…

パリ政治学院Master in Public Affairs出願submitボタンを押した。これから２か月ほどは緊張しながら過ごすことになるのだろう。 出願後に気になるのはほかの受験者の状況。情報収集のし過ぎは精神不安定になるのでよくない、でもやっぱり気になる。だれもが…

今年4度目の牡蠣フライは人形町の三友で。季節限定で提供している牡蠣フライの時期は毎日行列。開店は11時なので、一巡目に入店するには10時45分には着いている方が良さそう。 小さめの牡蠣がたくさん詰まった特大フライをじっくり揚げていくので、2巡目があ…

12月15日（火）昼間かなしいことがあったのでやけくそのマグナム赤ワイン。ラム肉をお味噌、日本酒、みりん、玉ねぎすりおろしに丸一日漬け込んだのを焼いた。 このワイン、安くて大きいってだけで家にあるものだけど、赤ワインプロトタイプというか、癖も主…

7時過ぎに起きてごはん作る。マッサマンカレー。朝からじゃがいもの芽をとって剥いてるのウケる。なにやってるんだ。 午後、図書館。小学生に戻った気持ちでダイアナウィンジョーンズとバーネットの小説、それにカズオイシグロのまだ読んでなかったのを借り…

やわ柔らかな生酒。笑四季は半年くらい前に貴醸酒のモンスーンを飲んで、その時はも一度飲みたい印象はなかったような。 2020年5月29日（金） - むかご日記 味よりも鬼女のようなエチケットのが記憶に残っている。 生酒久しぶりで構えてしまったけど、ゆるっ…

「フランス大学院留学 留学先を選ぶ」シリーズ、中途半端になっていたけど出願先を決めたので、決定理由などの記録。 １．出願先 パリ政治学院（Sciences Po）のMaster in Public Affairs（MPA:１年間で修士号を取得できるコース）。 ２．なぜSciences Po？…

きれいな酸ってこういうことをいうのかな、という不思議なおいしさ。「キリッとしてる」とも「しっかりした旨味」とも違う、でも和食なら何にでも合わせてくる懐の広さ。やっぱり綿屋すき。 らっきょうとエンドレス。 週末はお肉カレーを作った。玉ねぎ大玉6…

フランス大学院に留学するとき、だいたい以下の４つのケースのいずれかに該当すると思う。 ①学位は取得しない交換留学等 ②学位取得が可能な交換留学（Double Degree） ③日本の学士課程終了後にフランスの大学院（M1)に入学 ④日本の学士課程修了後にフランス…

スーパーで千円のマグナムボトル 。お惣菜コロッケや十勝カマンベールチーズでがさつに飲む。 最近は日本にいる間はなるべく日本酒にしようと思っていたのに… ワインならスペインかイタリアの自然派の赤を楽しむくらいで… まあでもこういう飲み方が楽しい日…

佐賀のお酒。プロレス由来の名前だとか。なんだか杯がゆっくりとなるお酒だった。 プロレスって選手によって決め台詞がある？んだよね？「かかってこいや」とか。少年漫画みたい… どういうスポーツなのか、そもそもスポーツなのか分かっていない。 とうとう1…

久しぶりの作！美味しい湧き水みたいにさらさらとすべる。近所の酒屋さん、作はいつも恵乃智と穂乃智、それにこの玄乃智の３種類は大抵置いている。前に飲んだのは穂乃智だった。 あ、お猪口まで同じ… これは記録し損ねているけど9月26日に飲んだ模様。銘柄…

極上の日本酒、だけど何故か洋食をあわせたくなる。飲み疲れしないお酒として富久心を愛飲していたところ、これもとても良い。年末用に買っておこう。 香箱ガニや白子鍋を合わせてそれも最高だったけど、自家製ミートソースと一緒に永遠に左手に持っていられ…

めずらしく愛知県のお酒。兎がかわいい。香りは現代的に爽やか、味わいは名古屋っぽい濃さがあるような。八丁味噌合うかな… 冬といえばふろふき大根、うすーいお出汁でじゅわっと炊いた大根にお味噌をつけて食べるんだけど、このお味噌。赤味噌を日本酒みり…

骨太の酔鯨、我が家の定番。 それに、金曜なので豪勢なお肉買って、牡蠣フライ揚げたてテイクアウトして、夜ごはんに臨む。 そろそろ年末のこと考える時期。帰省しようか、しないならお節はどうしようかなぁ、など。お節って写真など見てる分には楽しいけれ…

おひるごはんはどこで何を食べるか、さらに言えばお昼休みをどう過ごすか問題。 いまの情勢下では減ってしまったけど、霞が関からほど近い銀座、赤坂（見附）、虎の門あたりに出て１時間のお昼休みを目いっぱい楽しむ人もいれば、コンビニや庁舎内のお弁当屋…

口開け最初のひと口は爽やかに軽い印象、１合のむと本性みたり、しっかりと腰を下ろした重さ。 今年に入ってから洋服はネットでぽちぽちしていたけど靴は無理でお預けだったのを、週末解禁。たくさん履き比べて一番格好良い子牛革の編上げ短靴を手に入れた。…

食中酒として。冷蔵庫に入れておいて飲んだけど、もう少し温度を上げた方が旨みを味わえたかもしれない。 数年前日本酒に凝っていたころ、いろいろと飲み比べた。同じ酒蔵、造りでもお米、酵母、精米度が違うとどうなるか。一年寝かせるとどう変わるか。同じ…

亀の尾ってたしか昔のお米だよね、なんだか強い味わい。柚子の香りのイカの塩辛が良く合った。 週末からひたすら体調悪くて進捗のない日々。ノロウイルスにかかったみたいなお腹の痛さと気分の悪さと2時間みっちり筋トレしたあと並の全身のだるさのなか、か…

10月31日（土）7時に起きて本読んだりSNSさまよったり。日が高くなりご飯につられて起き出して、午後から病院と本屋さんと酒屋さん。最近気になる漫画は九龍ジェネリックロマンス。いろいろ寄ってたら久しぶりに1万歩超で日曜日は筋肉痛。酒屋さんでは一升瓶…

1年前はエジプトにいた。シナイ半島はシャルムエルシェイク。1ヶ月半ずっと休みなし、終盤は日を跨いでも仕事が終わらないと脅されていたけど、週末半日は休めたし徹夜はなかった。 海沿いのホテルで、早起きして日の出を眺めていた。少しでも肌を出すとやた…

6月くらいに飲んで好きだったイタリアの赤ワイン、近所で見つけて２本買った。生ハムとブッファーラに合わせる。しっかりコクのある美味しさで、とんがってなくて懐が深いのがいい。鴨肉もじゃがりこも受け止めてくれる感じ。 ここ何日か感傷的で危険。将来…

菱湖 純米大吟醸 ひやおろし。新潟県の峰乃白梅酒造。こういう繊細なエチケットってなかなかないから一目惚れ。綺麗なのにまろやか。鯛の昆布締めなんか合いそう。 10月14日（水）つかれたのかあまりお酒の気分にもならず薄いハイボールで就寝。そういうこと…